香拌櫻花蝦花生
<< 酥脆爽口,配飯下酒皆宜 >>
材料:
櫻花蝦乾… 100克
蒜味花生…50克
辣椒….1根
蒜苗…1根
蒜末… 1茶匙
調味料:
鹽…1/4茶匙
細糖…1/2茶匙
香蒜油…1大匙
七味辣椒粉…1/4茶匙
作法:
1. 櫻花蝦放入不沾平底鍋中, 以小火炒至櫻花蝦酥脆, 取出放涼、備用。
2. 蒜苗、辣椒洗淨分別切圓圈、切末、與櫻花蝦、花生、蒜末、及其他調味料混合拌勻即可。
Point ………………………
1. 一般餐廳、飯店的櫻花蝦大都用油炸的,但家庭不適合,因為費油又難掌控油溫,容易失敗。
2. 選櫻花蝦以顏色不要太紅頭尾完整的比較佳。
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