2013年6月20日 星期四

香拌櫻花蝦花生


香拌櫻花蝦花生


<<  酥脆爽口配飯下酒皆宜  >>



材料:

櫻花蝦乾… 100

蒜味花生…50

辣椒….1

蒜苗…1

蒜末… 1茶匙



調味料:

鹽…1/4茶匙

細糖…1/2茶匙

香蒜油…1大匙

七味辣椒粉…1/4茶匙

 

作法:

 1. 櫻花蝦放入不沾平底鍋中, 以小火炒至櫻花蝦酥脆, 取出放涼、備用。
  
2. 蒜苗、辣椒洗淨分別切圓圈、切末、與櫻花蝦、花生、蒜末、及其他調味料混合拌勻即可。


Point ………………………


1. 一般餐廳、飯店的櫻花蝦大都用油炸的,但家庭不適合,因為費油又難掌控油溫,容易失敗。


2. 選櫻花蝦以顏色不要太紅頭尾完整的比較佳。