2013年12月26日 星期四

安靜是幸福。鵝肉米粉湯

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這些日子以來,
 
寒冷加上雨天,使人失去外出的一切動力。
 
 
偶爾偷閒片刻的在屋子裡,享受安靜的溫暖,
 
聽聽屋外風聲瑟瑟,窗前的細雨菲菲…冬天其實很美。
 
 
不愛在冷冷的天氣又下著絲絲細雨的溼冷日子出門吃飯,
 
所以 在這冷冷的冬天來豌熱呼呼的湯,
 
最能平和身心的暖和了,來碗 這道 鵝肉米粉湯吧!
 
一個人的簡單料理,
 
暖暖這冬季裡 安靜幸福的好滋味,上菜了。
 
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鵝肉米粉湯
 
 
材料>>
 
市售鵝肉… 數片。
 
米粉…1片
 
芹菜末…少許。
 
薑絲…少許。
 
蒜苗…1支。
 
鵝肉高湯…1碗。
 
 
調味料>>
 
鹽…1/3茶匙
 
白胡椒塩…少許。
 
香油…少許。
 
 
做法>>
1. 將米粉洗淨,放入鍋中滾水中燙熟後、撈起瀝乾,備用。 
 
2. 另一鍋中,用一碗水煮開,再加入鵝肉高湯1碗煮滾後, 
    分別依順序,加入 米粉、市售鵝肉片、蒜苗、芹菜末。 
 
3. 將【作法2】滾2分鐘後, 再加入鹽、白胡椒塩、調味即可倒入湯碗中。 
 
4. 食用前,加入薑絲、香油少許、即可食用。
 
 

2013年12月6日 星期五

食補中藥魔法集>>茶飲食譜1


自古以來,
中國人一直把中藥作為增強體質,防治疾病,延緩老化的重要手段,
但現化人對中藥卻有著刻板的印象,
一碗黑黑的中藥水,令很多人避退三舎。
 
其實,藉由中藥和適當食材搭配,也可以做成好吃又養生的藥膳料理。
 
 
以下是幾則,適合上班族攜帶飲用的養生藥膳調理茶飲,
 
希望和大家分享平時的養生又保健的幾種好方法。
 
 
食補藥膳應用>止頭痛>紅花
芎紅花茶
功效:活血行氣,清頭止痛。
材料:川芎6克,紅花3克,茶葉3克。
步驟:
1.將川芎、紅花、茶葉加水適量,煎煮5分鐘。
2.過濾去渣飲汁,代茶飲。
 
 
 
食補藥膳應用>>高血壓>>決明子
決明菊花檸檬茶
功效>清肝潟火、降血壓,明目通便。
適用對象>肝陽上亢型高血壓。
藥材>炒決明子3錢、白菊花1錢。
食材>檸檬1個、荸薺10顆。
做法>
1.         將藥材洗淨放入藥包。
2.         檸檬洗淨切片,荸薺洗淨削皮。
3.         將切片檸檬片、荸薺與藥包放入水中一起用水煎煮20分鐘,藥包撈起後即可飲用。
食用禁忌>孕婦、容易腹瀉、低血壓的人不宜長期單獨使用。
 
 
 
食補藥膳應用>>便秘>>火麻仁
火麻香蕉優酪乳
功效>清熱潤腸通便、緩脾潤腸,滑腸通便。
適用對象>熱結便秘患者。
藥材>火麻仁2
食材>原味優酪乳300CC、香蕉1根。
做法>
1.     火麻仁搗碎或磨粉備用。
2.     將香蕉去皮,切塊,加上優酪乳、火麻仁一起放入果汁機內攪拌即可。
食用禁忌>多食會導致男性滑精、女性白帶多,不宜過量。
 
 
 
食補藥膳應用>>肥胖症(高血脂)>>山楂
山楂窈窕茶
功效>消積化食、行氣散瘀、促進代謝、化溼消腫、控制食慾。
適用對象>肥胖者兼有胃熱痰濁及脾虛濕阻體質者。
藥材>山楂3錢、炒決明子3錢、黃耆3錢、灸甘草1錢、玉米鬚0.5錢。
做法>
1.         將藥材洗淨放入藥包。
2.         沖入沸水500CC,悶泡10分鐘後即可飲用。
3.         可加水回沖至味道變淡為止,建議代茶飲用。
食用禁忌>孕婦、脾胃虛寒宜慎用。
 
 
 
山楂陳皮茶
材料:山楂15克,陳皮9克,紅茶適量。
功效:消食、理氣、降脂。但經常腹瀉者不宜服用。
步驟:
1.陳皮用鍋炒熱。山楂分成兩半,一半用鍋炒熱,一半留著生用。
2.將藥材一起放入鍋中,加入適量清水,用大火將水煮沸,再煮10分鐘,將藥液濾出來裝好備用。
3.以上步驟重複23次後,將得到的藥液混合,代茶頻飲。