2013年12月26日 星期四

安靜是幸福。鵝肉米粉湯

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這些日子以來,
 
寒冷加上雨天,使人失去外出的一切動力。
 
 
偶爾偷閒片刻的在屋子裡,享受安靜的溫暖,
 
聽聽屋外風聲瑟瑟,窗前的細雨菲菲…冬天其實很美。
 
 
不愛在冷冷的天氣又下著絲絲細雨的溼冷日子出門吃飯,
 
所以 在這冷冷的冬天來豌熱呼呼的湯,
 
最能平和身心的暖和了,來碗 這道 鵝肉米粉湯吧!
 
一個人的簡單料理,
 
暖暖這冬季裡 安靜幸福的好滋味,上菜了。
 
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鵝肉米粉湯
 
 
材料>>
 
市售鵝肉… 數片。
 
米粉…1片
 
芹菜末…少許。
 
薑絲…少許。
 
蒜苗…1支。
 
鵝肉高湯…1碗。
 
 
調味料>>
 
鹽…1/3茶匙
 
白胡椒塩…少許。
 
香油…少許。
 
 
做法>>
1. 將米粉洗淨,放入鍋中滾水中燙熟後、撈起瀝乾,備用。 
 
2. 另一鍋中,用一碗水煮開,再加入鵝肉高湯1碗煮滾後, 
    分別依順序,加入 米粉、市售鵝肉片、蒜苗、芹菜末。 
 
3. 將【作法2】滾2分鐘後, 再加入鹽、白胡椒塩、調味即可倒入湯碗中。 
 
4. 食用前,加入薑絲、香油少許、即可食用。
 
 

2013年12月6日 星期五

食補中藥魔法集>>茶飲食譜1


自古以來,
中國人一直把中藥作為增強體質,防治疾病,延緩老化的重要手段,
但現化人對中藥卻有著刻板的印象,
一碗黑黑的中藥水,令很多人避退三舎。
 
其實,藉由中藥和適當食材搭配,也可以做成好吃又養生的藥膳料理。
 
 
以下是幾則,適合上班族攜帶飲用的養生藥膳調理茶飲,
 
希望和大家分享平時的養生又保健的幾種好方法。
 
 
食補藥膳應用>止頭痛>紅花
芎紅花茶
功效:活血行氣,清頭止痛。
材料:川芎6克,紅花3克,茶葉3克。
步驟:
1.將川芎、紅花、茶葉加水適量,煎煮5分鐘。
2.過濾去渣飲汁,代茶飲。
 
 
 
食補藥膳應用>>高血壓>>決明子
決明菊花檸檬茶
功效>清肝潟火、降血壓,明目通便。
適用對象>肝陽上亢型高血壓。
藥材>炒決明子3錢、白菊花1錢。
食材>檸檬1個、荸薺10顆。
做法>
1.         將藥材洗淨放入藥包。
2.         檸檬洗淨切片,荸薺洗淨削皮。
3.         將切片檸檬片、荸薺與藥包放入水中一起用水煎煮20分鐘,藥包撈起後即可飲用。
食用禁忌>孕婦、容易腹瀉、低血壓的人不宜長期單獨使用。
 
 
 
食補藥膳應用>>便秘>>火麻仁
火麻香蕉優酪乳
功效>清熱潤腸通便、緩脾潤腸,滑腸通便。
適用對象>熱結便秘患者。
藥材>火麻仁2
食材>原味優酪乳300CC、香蕉1根。
做法>
1.     火麻仁搗碎或磨粉備用。
2.     將香蕉去皮,切塊,加上優酪乳、火麻仁一起放入果汁機內攪拌即可。
食用禁忌>多食會導致男性滑精、女性白帶多,不宜過量。
 
 
 
食補藥膳應用>>肥胖症(高血脂)>>山楂
山楂窈窕茶
功效>消積化食、行氣散瘀、促進代謝、化溼消腫、控制食慾。
適用對象>肥胖者兼有胃熱痰濁及脾虛濕阻體質者。
藥材>山楂3錢、炒決明子3錢、黃耆3錢、灸甘草1錢、玉米鬚0.5錢。
做法>
1.         將藥材洗淨放入藥包。
2.         沖入沸水500CC,悶泡10分鐘後即可飲用。
3.         可加水回沖至味道變淡為止,建議代茶飲用。
食用禁忌>孕婦、脾胃虛寒宜慎用。
 
 
 
山楂陳皮茶
材料:山楂15克,陳皮9克,紅茶適量。
功效:消食、理氣、降脂。但經常腹瀉者不宜服用。
步驟:
1.陳皮用鍋炒熱。山楂分成兩半,一半用鍋炒熱,一半留著生用。
2.將藥材一起放入鍋中,加入適量清水,用大火將水煮沸,再煮10分鐘,將藥液濾出來裝好備用。
3.以上步驟重複23次後,將得到的藥液混合,代茶頻飲。
 
 


2013年11月28日 星期四

行氣止痛的大藥>痛經>延胡索。

延胡索。
 
學名: Corydalids tuber
 
中文别名: 元胡、玄胡、玄胡索 延胡、元胡素。
 
【藥材】
乾燥塊莖,呈不規則扁球形,直徑12厘米,表面黃色或褐黃色,頂端中間有略凹陷的莖痕,底部或有疙瘩狀凸起。質堅硬而脆,斷面黃色,角質,有蠟樣光澤。無臭,味苦。 以個大、飽滿、質堅、色黃、內色黃亮者為佳。個小、色灰黃、中心有白色者質次。
 
【性味】辛苦,溫。
 
【歸經】入肝、胃經。
 
【功用主治】活血,散瘀,理氣,止痛。
 
治心腹腰膝諸痛,月經不調,癥瘕,崩中,產後血暈,惡露不盡,跌打損傷。
 
1《雷公炮炙論》:"治心痛欲死。
 
2《日華子本草》:"除風,治氣,暖腰膝,破癥癖,撲損瘀血,落胎,及暴腰痛。
 
3《開寶本草》:"主破血,產後諸病,因血所為者。婦人月經不調,腹中結塊,崩中淋露,產後血運,暴血衝上,因損下血,或酒摩及煮服。
 
4《醫學啟源》:"治脾胃氣結滯不散,主虛勞冷瀉,心腹痛,下氣消食。
 
5《綱目》:"活血,利氣,止痛,通小便。"
 
 
【宜忌】孕婦忌服。
1《品彙精要》:"妊娠不可服。"
2《本草經疏》:"經事先期及一切血熱為病,法所應禁。"
3《本草正》:"產後血虛或經血枯少不利,氣虛作痛者,皆大非所宜。"
 
 
<<延胡黑糖薑茶>>
功效> 溫經散寒,暖宮止痛。
 
適用對象>原發性痛經屬寒凝胞宮,症狀為面色倉白,小腹冷痛,得熱痛減,畏寒帕冷,身體庝痛,手腳冰冷等。
 
藥材> 延胡索2錢、桂枝3錢。
 
做法>
1.     將藥材洗淨放入藥袋中,與薑片一同放入鍋中,加水煮開後,小火再煮20分鐘。
2.     加入黑糖,再滾2分鐘即可。
 
 

2013年11月27日 星期三

生命。原來是,簡單而純粹的幸福陶醉。

花開 ; 總有花落時。
親愛的孩子,此刻你們聽見花開時了嗎?
晴朗的日子,可以看的更遠。
 
很久 ,沒有在這樣的高度看自己居住的地方,
趁著 初冬暖陽的日子,走到山上更高一點去,
可以 感覺到山脈起伏,感覺到河流蜿蜒而去,
感覺到 日光和雲的影子 在城市的上空緩緩移動。
 
 
竹籬上的跳舞蘭↑↓
 



串錢柳↑。
 
初冬 的中台灣陽光下 經過篩濾,
在葉隙間 搖曳成金黃色的光,
緩緩從上向下灑落。
 
『美』如此在生活中的來臨,
如此令人心中的悸動,卻無以名狀。 
 
各品種的山茶花↑↓
 

 
鼠尾草 花開纍纍,在微風的季節盛放開來,
我走進細看盛開的花蕾,
近聞,似乎有股淡淡的花氣幽香飄散在風裡,
漫天飛舞於花間蜜蜂們,正忙著採蜜,
在植物或動物、昆蟲的世界裡,呈顯出一種更單純的本質。








我想在生活記憶中,
每一片時光,每一片色彩,每一段聲音,
每種細微不可察覺的氣味,
我都想將它們全部一一摺疊起來,
一一收存在記憶的角落裡,豐富著生命與幸福。

我親愛的孩子,
原來,生命 存在的目的只是如此的單純,
每段生命的 華麗或悽傷,
隨緣而來,也隨遇而安之,
『過程』當成一種緣份,可以記憶,也可以遺忘,
也只是如此,繞著這麼單純的目的打轉而已。 
下一個初冬,
我們 約定再上山散步走走去吧!
 
讓 自己在滿山豔麗的花海裡...發呆,
讓自己 辭窮,讓眼前的 色彩與光, 隨著季節溫度的變化。

 
幸福 近在咫尺,每個 夢想種子發芽、成長與茁狀之間,
每個 過程中美麗的『等待』,它不是物質,沒有實質利益,
但是,情動於中,留在記憶深處,深藏於底層生命,
久久不能忘卻…原來是,簡單而純粹的幸福陶醉。

2013年11月16日 星期六

寒燈。外灘 夜上海。

 
細雨浸透了江南,
時序進入十一月,冬意愈發濃厚,
雲 層像一頁薄薄的砂紙,隔在天地之間。
 
 
城市,白天 黑夜 記憶交疊,
時光流轉,情節倒映 在 每個心的角落。
12℃ 寒冷的 外灘,
今夜 寒燈初上 夜未央 來往的人 太匆忙。
 
 
旁邊的上海海關大樓也好漂亮,
上面的鐘樓有濃濃的歷史背景,實在是非常美麗的建築。
 

有名的東方明珠(東方電視台)
 
 
 
 
 
這繁忙的城市中,
需要 許多炫耀燈火 滋潤心靈,
或是 找個一個閒適安靜的角落讓自己放鬆與沉澱。
 
 
 
外灘 附近的大樓很漂亮,
這棟大樓目前為上海浦東發展銀行,
過去曾是滙豐銀行大樓,
建築風格為新古典主義,相當典雅大方。
 
 
<<全季酒店住宿>>
 
 
 
 
 
 
 
 
<<上海 - 和平飯店>>
 
<<南京路散散步去>>
 
我喜歡在城市裡,當個安靜的觀察者,無聲的記錄著這一刻。
 動與靜的對比,有一種隔絕感,時空彷彿在按下快門時,
暫停瞬間, 隨即又開始運作,專注,讓耳邊的快門聲蓋過喧囂。
 
 
 
 
 
<< 靜安寺 >>
光陰,在上海每個角落,留下許多故事。
 
偶爾,我是這座城的過客,跳出早已習慣的思維,
轉一個彎、續一杯咖啡,
然後再度喜歡這裡,一幅風景即為一首詩.....。
把這些點串起來,回憶生活軌跡,細細品嚐照片的溫度。
 
 
 
 
 
 
<<午餐 - 素食餐>>