家常的菜 － 干貝銀芽

這幾天，在翻找冰箱材料時，

找到了前些日子，老公公司集團的子公司去澎湖旅遊，

同事帶回來送我們的一罐干貝醬，一直擺在冰箱裡，

這麼高貴的食材，沒有善加利用真的有些可惜！

又因為它有些小辣，孩子們不太敢嚐。

這陣子以來，為了家人的健康跟體重，

也開始改變了烹煮方式跟食材的選擇，

飯桌上，總是多了幾道高纖清淡的蔬菜來入菜。

來和大家分享這道簡單又家常的菜 － 干貝銀芽。

家常的菜 － 干貝銀芽

材料：

１．綠豆芽

２．韭菜　

３．紅蘿蔔絲

４．干貝醬

５．塩、柴魚精、胡椒粉

作法：

1.      綠豆芽及韭菜洗淨後瀝乾，韭菜切段備用。

2.      取一油鍋熱後加入干貝醬炒香，再加入綠豆芽及韭菜、紅蘿蔔絲、水、續炒香後，再入塩、柴魚精、胡椒粉即可完成上桌囉。

PS.

1.      干貝醬裡內容物有：蝦米、瑤柱干貝、丁香魚、辣椒而成。所以熱鍋後，要先炒過才能讓食材鮮味及香氣帶出來。

2.      因為有些食物本身烹煮後，已經一點有鹹味了，調味料(塩、柴魚精、胡椒粉)一定要等所有的食物完成最後才加，這樣才能保持菜煮出來不會太鹹或太淡。