2013年1月23日 星期三

無煙料理 - 涼拌雞絲黃瓜



來和大家分享,

這道冬天也可以吃的涼拌菜 -涼拌雞絲黃瓜,

雖然很簡單也很家常,

但要掌握它的重點是調味的比例喔!

樣才能吃到食物料理的好美味又健康。




無煙料理 - 涼拌雞絲黃瓜

材料:

1.雞胸肉

2.小黃瓜 

3.紅蘿蔔片

4.蒜頭

5.醋、鹽、糖、米酒


作法:

1. 小黃瓜洗淨後瀝乾再切段,放置在塑膠袋裡拍碎(這樣不容易飛散開來),加入一小匙鹽巴均勻的扮醃一下,紅蘿蔔、辣椒、切片,蒜頭拍碎備用。

2. 雞胸肉洗淨後,加入米酒及鹽巴均勻抹好,取一鍋將雞胸肉蒸熟,取出,用叉子撕成雞肉絲。

3.將<作法1>醃好的小黃瓜、鹽水倒出,再加入、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、再加入、醋、糖、、再扮均勻備用。

4.最後再將<作法2>雞肉絲及湯汁加入、<作法3>的小黃瓜、紅蘿蔔、辣椒、拌均勻,即可完成上桌囉




PS. 冷藏後,風味更佳喔!