2013年2月2日 星期六

利用剩飯,回鍋油立刻變清澈

利用剩飯,回鍋油立刻變清澈


剩飯油炸,讓回鍋油變清澈

重複使用的回鍋油會有異味和雜質,倒掉又覺得浪費;

這時倒入剩飯油炸,回鍋油就能恢復清澈了。

1. 將剩飯加入帶有雜質的回鍋油中油炸。


2. 將剩飯過濾出來。


3. 右邊是炸過剩飯的回鍋油,還認得它嗎?


4. 左邊是附著各種雜質的剩飯,看起來很像五香炒飯。

【結論】
剩飯果然有很強的吸附力,
把回鍋油裡面的雜質都吸乾淨了。


【建議】

經過長時間持續油炸的食用油,
確實會產生有毒的「環狀單體」與「極性聚合物」,
吃多了對肝臟及消化器官都有不良的影響。

但是一般家庭使用回鍋油時,
如果不重覆使用三次以上,並不會對人體有害。
 所以,建議您不要新油混舊油,不斷的循環使用;