2013年3月14日 星期四

一個人的午餐 - 炒平安麵線+自魯的豆干




每年農歷年時,在傳統的禮節上,

都會去廟裡上香順便點光明燈及安太歲,

也是祈求一家人能在未來一年裡平安順利。


今年回大甲娘家時,

我和李拔 依照往年,

吃完飯後、會去鎮瀾宮媽祖廟上香,

順便 點光明燈 安太歲,

安完太歲,

廟裡送了2包的平安麵,讓信徒帶回家吃。



年後、這些日子以來,

午餐時間幾乎不外食的,

中午時間到時,偶爾翻一翻冰箱,

只要有什麼可簡單就手的料理,就是美味的一餐了!



前幾天把廟方送的平安麵翻出來,

因為天氣熱,所以不想吃湯湯水水的,

那就來一道炒麵線配上自魯的豆干

一個人的午餐也可以很方便又豐富耶!




炒麵線


材料:

麵線、火鍋豆皮、蒜苗(或青菜亦可)、肉燥

香油、薑、油蔥酥、醬油



作法:

1.      鍋中滾水,將麵線燙熟、用一小匙油拌一下避免粘住、備用。

2.      火鍋豆皮、也燙軟、取出後,切小塊狀,備用。

3.      蒜苗洗淨後,切成細絲。

4.       熱鍋加入香油爆香薑絲後、加入、肉燥、油蔥酥翻炒一下,續加入麵線【作法1】拌炒均勻,加入蒜苗(或青菜亦可)、醬油一小匙拌炒均勻,即可食用。

 
PS.愛吃辣的人,也可以拌上一點辣豆辦醬,也很對味喔!




這樣簡單又方便的炒麵線,在家裡輕輕鬆鬆料理一下子,就完成了。

配上這自魯的豆干是不是很豐盛ㄚ!




PS


自魯的豆干、其實要好吃並沒有什麼太困難的小撇步,也就是魯完了、要泡在魯汁上,冰鎮上一段時間【通常是浸泡一個晚上】,才會入味又好吃喔!

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