2013年9月1日 星期日

冰鎮 - 梅漬小番茄

 
酸甜甜的梅漬小番茄,
做法快速簡單,完成後冰冰箱保存想吃隨時都能吃,
真的是有種吃一顆就停不下來的好滋味!
 
炎熱的夏季裡, 來分享一點自製天然水果的好味道。
 
 食 材   
  小番茄   適量
  冰糖       2大匙
   酸梅      5
   檸檬汁   一匙
   冷開水
 
 法 作  
1  小番茄底部劃十字,燙過會比較好剝皮
2  滾水燙到小番茄明顯看出皮肉分離時撈起,放入冷水冰鎮
 冰鎮過的小番茄就很方便把皮剝掉了 
4  鍋子倒入冷開水加入冰糖和酸梅煮開放涼,備用 
 
5  取一乾淨容器, 放入剝皮過後的小番茄, 再加入作法4水的高度能夠醃過小番茄就可以囉!
 6  完成後, 冰冰箱一個晚上,入味後就可以吃了
 7  冰涼酸甜的小番茄真的很開胃,一顆一顆真的停不下來噢!
 
小撇步
 1.甜度和酸度可以依喜好做調整
 2.【作法4】湯汁放涼後, 亦可加一匙的檸檬汁來增加它的香氣及口感的酸度 
3. 如 加入桂花醬 或者 加入新鮮薄荷葉、紫蘇、也都可以變化出不同的風味喔! 
4. 食材上的比例沒有太大的限制,很隨性就能做出自己喜愛口味的梅漬小番茄噢!