冰鎮 - 梅漬小番茄

 

酸甜甜的梅漬小番茄，

做法快速簡單，完成後冰冰箱保存想吃隨時都能吃,

真的是有種吃一顆就停不下來的好滋味！

 

炎熱的夏季裡, 來分享一點自製天然水果的好味道。

 

 食 材   

  小番茄   適量

  冰糖       2大匙

   酸梅      5顆

   檸檬汁   一匙

   冷開水

 

 法 作  

1  小番茄底部劃十字，燙過會比較好剝皮。

2  滾水燙到小番茄明顯看出皮肉分離時撈起，放入冷水冰鎮。

3  冰鎮過的小番茄就很方便把皮剝掉了。 

4  鍋子倒入冷開水加入冰糖和酸梅煮開放涼,備用。 

 

5  取一乾淨容器, 放入剝皮過後的小番茄, 再加入【作法4】水的高度能夠醃過小番茄就可以囉！

 6  完成後, 冰冰箱一個晚上，入味後就可以吃了。

 7  冰涼酸甜的小番茄真的很開胃，一顆一顆真的停不下來噢！

 

小撇步

 1.甜度和酸度可以依喜好做調整。

 2.【作法4】湯汁放涼後, 亦可加一匙的檸檬汁來增加它的香氣及口感的酸度。 

3. 如 加入桂花醬 或者 加入新鮮薄荷葉、紫蘇、也都可以變化出不同的風味喔! 

4. 食材上的比例沒有太大的限制，很隨性就能做出自己喜愛口味的梅漬小番茄噢！