2012年8月9日 星期四

我的家宴菜 - 宮保雞丁



喜歡在家享受吃飯的輕鬆步調和生活。


現代人 工作忙、應酬也多,
時常上餐館先感受到的是壓力而不是當下美食,
加上餐館時間的限制及喧嘩的吵鬧聲,
偶爾在家的那頓 輕鬆的、愜意的自在吃一頓飯,
反而 成為最珍貴的事了捏 ~
  
 



儒亦媽 喜歡上餐館時,把家人愛吃的美食偷學回家,
這樣 即使不上餐館, 也可以輕鬆的享受美食生活,
所以 久而久之生活上,也養成了一種學習做菜的精神,
學不會…?!
那就多吃幾次啦挑戰自己的味蕾跟視覺感,
或者 再勤加練習幾次
再則上網查查別人的心得交換意見一下囉!
  


<<宮保雞丁>>
  
   

   材料                                                 調味料
    去皮雞胸肉           1 / 2               醬油            1大匙
    花椒粒                   1.大匙               米酒             1/2
    乾辣椒                   1 / 2                                1小匙
    油炸花生米           3大匙                                 1大匙
    蔥                           2                    白醋              1大匙
    蒜末1大匙


    醃料 >>>

    蛋汁1/2   醬油1大匙   太白粉1大匙



    作法 >>>

    1.雞胸肉先用刀背輕剁,再切小丁,加入醃料抓醃約3分鐘至入味。
   乾辣椒剪開,去籽。

    2.鍋中加油少許燒熱放入雞丁倒入翻炒至肉色變白,先盛起。

    3.原鍋 放入花椒粒、乾辣椒炒香再加入蒜片炒拌至出香氣後,
     倒回雞丁並加入調味料(白醋除外)拌炒均勻。

   4.撒上蔥段、熄火自鍋邊淋入白醋並撒入花生略拌即可起鍋。


PS.  需要宴客時,拌入洋蔥、小黃瓜、黃紅椒少許,
   可以增加這道菜更美味豐富的顏色視覺感喔!!

喜歡在家享受吃飯的輕鬆步調和生活。


現代人 工作忙、應酬也多,
時常上餐館先感受到的是壓力而不是當下美食,
加上餐館時間的限制及喧嘩的吵鬧聲,
偶爾在家的那頓 輕鬆的、愜意的自在吃一頓飯,
反而 成為最珍貴的事了捏 ~
  
 

儒亦媽 喜歡上餐館時,把家人愛吃的美食偷學回家,
這樣 即使不上餐館, 也可以輕鬆的享受美食生活,
所以 久而久之生活上,也養成了一種學習做菜的精神,
學不會…?!
那就多吃幾次啦挑戰自己的味蕾跟視覺感,
或者 再勤加練習幾次
再則上網查查別人的心得交換意見一下囉!
  



<<宮保雞丁>>
  
   

   材料                                                 調味料
    去皮雞胸肉           1 / 2               醬油            1大匙
    花椒粒                   1.大匙               米酒             1/2
    乾辣椒                   1 / 2                                1小匙
    油炸花生米           3大匙                                 1大匙
    蔥                           2                    白醋              1大匙
    蒜末1大匙


    醃料 >>>

    蛋汁1/2   醬油1大匙   太白粉1大匙



    作法 >>>

    1.雞胸肉先用刀背輕剁,再切小丁,加入醃料抓醃約3分鐘至入味。
   乾辣椒剪開,去籽。

    2.鍋中加油少許燒熱放入雞丁倒入翻炒至肉色變白,先盛起。

    3.原鍋 放入花椒粒、乾辣椒炒香再加入蒜片炒拌至出香氣後,
     倒回雞丁並加入調味料(白醋除外)拌炒均勻。

   4.撒上蔥段、熄火自鍋邊淋入白醋並撒入花生略拌即可起鍋。


PS.  需要宴客時,拌入洋蔥、小黃瓜、黃紅椒少許,
   可以增加這道菜更美味豐富的顏色視覺感喔!!